Tapas Eatery Unidos do Studio City é o próximo ponto de encontro da indústria?

Che Peña alimenta a comunidade do entretenimento há mais de três décadas. Ele começou no The Ivy durante a era cheia de paparazzi dos anos 1990, passando uma década trabalhando como ajudante de garçom, corredor e bartender. Em seguida, ele foi para o leste, para Pace, o conhecido ponto de encontro da indústria de Laurel Canyon, que há muito tempo é o segundo lar de estrelas e ternos. Ele começou lá como servidor, ascendeu a maître e finalmente se tornou uma espécie de mascote como o alegre gerente geral.

Agora, pela primeira vez, ele tem seu próprio lugar. Depois de deixar a Pace, Peña abriu o Unidos, com 2 meses de existência, no Studio City, a poucos passos do lote de Radford e do Art Directors Guild. Seus vizinhos incluem o fenômeno do hambúrguer Heavy Handed e o café de terceira onda Yala.

Unidos (11830 Ventura Blvd.) é um restaurante de tapas que oferece vertentes culinárias encontradas de Madri a Marbella, de Barcelona à região basca – tudo através de lentes californianas. Na prática, isso significa um pan con tomate com pão de massa fermentada artesanal ao estilo de Los Angeles, uma salada Cobb com jamon serrano crocante e uma paella de tinta de lula com lagosta.

O espaço aconchegante e com pouca iluminação é minúsculo, intencionalmente, de acordo com os bares de pequena escala em toda a Espanha, onde pintxos destinam-se a ser consumidos em salas barulhentas e lotadas entre vizinhos. “Minha esposa e eu moramos aqui em Studio City”, explica Peña. “Eu queria algo para os habitantes locais.” Ele acrescenta que o ponto de conexão com The Ivy and Pace é a ênfase no aconchego. “As pessoas querem sentir calor: no serviço, no espaço, na comida”, afirma. “Isso é o que a Unidos é.”

Esta história apareceu na edição de 19 de novembro da revista The Hollywood Reporter. Clique aqui para se inscrever.