Melhores novos bares em Hollywood

BAR DE AVOJA

Avenida Wilcox, 1545.

Os parceiros do Mother Wolf, Giancarlo Pagani e Evan Funke, transformaram uma sala nos fundos de seu restaurante de sucesso em Hollywood neste riff animado e dirigido por DJ em uma villa romana. As bebidas correm o esperado a doce vida gama, embora centrada em spritzes discados. Funke, o chef indicado por James Beard que agora alimenta Feira da Vaidadena festa do Oscar, está inventando suas versões singulares da comida de rua da Cidade Eterna (arancini cacio e pepe), bem como das inovações da Cal-Ital (pizza de salmão de Wolfgang Puck).

MARGARIDA MARGARITA BAR

Avenida Ventura, 14633.

A equipe por trás do Mirate em Los Feliz deu continuidade a este animado riff de Sherman Oaks nas cantinas Norteño do México, que originou a margarita. Suas iterações da libação icônica – cada uma chega pré-salgada – vão do clássico ao sabor de guacamole congelado e ao orientado para salsa. Existem também variantes como a maçã azeda e também o creme de leite (tangerina, toupeira, coco, etc.). Um menu completo para forrar o estômago oferece uma variedade de aguachiles, tacos e pratos pesados. Pense em branzino asado ou pernil de cordeiro.

BARRA 109

Avenida Ocidental, 641 N.

Talvez o novo destino de bebidas mais impressionante da cidade seja Melrose Hill, perto do lote da Paramount. A bartender-chefe Kayla Garcia (foto) está preparando um martini com solução salina e algas brancas, além de um boulevardier com infusão de chá oolong. O chef-proprietário Brian Baik, que passou um tempo no leste do Eleven Madison Park, abrirá em breve um restaurante com menu de degustação ao lado. Aqui, ele oferece lanches como cachorros-quentes de carne Wagyu e um memorável coquetel de camarão com crustáceos colossais e molho caseiro.

Esta história apareceu na edição de 22 de outubro da revista The Hollywood Reporter. Clique aqui para se inscrever.