A dieta vegana supera a mediterrânea na perda de peso, mesmo com batatas e grãos

A perda de peso esteve ligada a vários fatores: evitar produtos de origem animal; comer itens como batatas e grãos refinados, que são classificados como “não saudáveis” pelo índice de dieta baseada em vegetais; e limitar a adição de óleos e nozes, que o mesmo índice classifica como “saudáveis”.

“A nossa investigação mostra que mesmo quando uma dieta vegana com baixo teor de gordura inclui os chamados alimentos vegetais não saudáveis ​​– conforme definido pelo índice de dieta baseada em vegetais – como cereais refinados e batatas, é melhor do que a dieta mediterrânica para perda de peso, porque evita produtos de origem animal e óleos adicionados”, diz Hana Kahleova, MD, PhD, diretora de investigação clínica do Physicians Committee for Responsible Medicine e principal autora do estudo.

Como as dietas foram comparadas

Esta análise baseia-se num estudo anterior do Comité de Médicos que comparou diretamente uma dieta vegana com baixo teor de gordura com uma dieta mediterrânica. Nesse ensaio, 62 adultos com excesso de peso foram aleatoriamente designados para um dos dois padrões alimentares durante 16 semanas. O plano vegano incluía frutas, vegetais, grãos e feijões, enquanto o plano mediterrâneo incluía frutas, vegetais, legumes, peixe, laticínios com baixo teor de gordura e azeite extra-virgem. Nenhuma restrição calórica foi colocada em nenhum dos grupos.

Após as primeiras 16 semanas, os participantes retornaram às suas dietas habituais para um intervalo de quatro semanas e depois mudaram para o plano oposto por mais 16 semanas. Os resultados do estudo original mostraram que a dieta vegana levou a uma maior perda de peso e melhorias na composição corporal, na sensibilidade à insulina e nos níveis de colesterol.

Compreendendo o Índice de Dieta Baseada em Plantas

Na análise secundária, os investigadores examinaram os registos alimentares dos participantes para explorar como três sistemas de pontuação dentro do índice de dieta à base de plantas (PDI, hPDI e uPDI) se relacionavam com as alterações de peso em ambas as dietas. O sistema PDI rotula os alimentos da seguinte forma:

Alimentos vegetais “saudáveis” incluem frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, legumes, óleos, café e chá. Alimentos vegetais “não saudáveis” incluem sucos de frutas, bebidas açucaradas, grãos refinados, batatas e doces.

O índice atribui pontuações da seguinte forma:

• PDI: A pontuação aumenta com mais alimentos vegetais em geral.
• hPDI: A pontuação aumenta com mais alimentos vegetais “saudáveis” e menos alimentos vegetais “não saudáveis”.
• uPDI: A pontuação aumenta com mais alimentos vegetais “não saudáveis” e menos alimentos vegetais “saudáveis”.

O que as pontuações revelam sobre a perda de peso

A análise mostrou que as pontuações do PDI aumentaram significativamente entre os participantes da dieta vegana, mas permaneceram as mesmas entre aqueles que seguiram a dieta mediterrânea. A pontuação hPDI aumentou em ambos os grupos, enquanto a pontuação uPDI aumentou no grupo vegano e diminuiu entre aqueles que seguiram a dieta mediterrânea.

Apenas os aumentos nas pontuações do PDI e do uPDI, observados exclusivamente na dieta vegana com baixo teor de gordura, foram associados à perda de peso. O aumento nas pontuações do hPDI não correspondeu às alterações no peso corporal em nenhum dos grupos.

Por que a dieta vegana produziu esses efeitos

A maior parte do aumento nas pontuações de PDI, hPDI e uPDI na dieta vegana veio da remoção de produtos de origem animal. A redução de óleos e nozes também contribuiu para pontuações mais altas no uPDI. Juntos, estes padrões indicam que a substituição de alimentos de origem animal por opções de origem vegetal, juntamente com a redução de óleos e nozes, podem ser estratégias eficazes para o controlo de peso.