Cozinha italiana reconhecida como patrimônio mundial pela UNESCO, como o primeiro-ministro diz que a honra ‘só pode nos deixar orgulhosos’ | Notícias do mundo

Amada em todo o mundo pelas suas pizzas e massas, a cozinha italiana foi considerada património mundial pela agência cultural da ONU.

Após uma votação em painel realizada em Nova Deli, na quarta-feira, a UNESCO reconheceu a cozinha nacional italiana como um “património cultural imaterial” e acrescentou os rituais que a rodeiam à sua lista de práticas e expressões tradicionais do mundo.

Isso é da Itália 21ª entrada na lista de bens intangíveis da UNESCO, juntando-se à produção de pizza napolitana, ao teatro de marionetes siciliano e ao artesanato de violino de Cremona.

Na sua candidatura ao reconhecimento da sua cozinha, a Itália enfatizou a “sustentabilidade e diversidade biocultural” da sua comida.

Os ativistas observaram como a cozinha simples de Itália valorizava a sazonalidade, os produtos frescos e a limitação do desperdício, enquanto a sua variedade destacava as diferenças culinárias regionais e as influências dos migrantes e de outros.

A citação não mencionou pratos específicos. No entanto, em vez disso, destacou a importância cultural que os italianos atribuem aos rituais de cozinhar e comer.

Pier Luigi Petrillo, membro da campanha italiana da UNESCO e professor de direito comparado na Universidade La Sapienza de Roma, disse que “cozinhar é um gesto de amor, uma forma pela qual dizemos algo sobre nós mesmos aos outros e como cuidamos dos outros”.

E acrescentou: “Essa tradição de estar à mesa, de parar um pouco para almoçar, um pouco mais para jantar e ainda mais para grandes ocasiões, não é muito comum em todo o mundo”.

Petrillo observou que depois que a produção de pizza napolitana foi reconhecida, o número de escolas credenciadas para treinar pizzarias napolitanas aumentou mais de 400%.

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A primeira-ministra italiana, Giorgia Meloni, saudou o reconhecimento, afirmando num comunicado que “esta é uma distinção que só nos pode deixar orgulhosos”.

“Para nós, italianos”, disse ela, “a cozinha não é apenas comida ou uma coleção de receitas. É muito mais: é cultura, tradição, trabalho, riqueza”.

As celebrações estão planejadas em Roma na noite de quarta-feira, com um show de som e luz no Coliseu para comemorar o sucesso da candidatura cultural.