O queijo infundido com formigas brasileiras é um sucesso maciço

Taiada Silvania é um queijo único feito por um único produtor no município de Caçapava de São Paulo, que pensava que misturar leite com formigas nativas de folhas de folhas seria uma ótima idéia.

Camila Almeida, a proprietária e fundadora da Estáncia Silvânia, criou o queijo Taiava Silvania enquanto faz um brainstorming idéias para atrair turistas interessados ​​em atrações rurais. Ela queria algo que realmente fizesse sua região se destacar, e lembrou -se de que o povo da região há muito comendo formigas de folhas de folhas como parte da cozinha local. Desde que sua fazenda produziu queijo, ela decidiu que adicionar algumas formigas tostadas a um de seus melhores queijos seria interessante e ela estava certa. Hoje, Taiada Silvania é conhecida em todo o mundo e ganhou vários prêmios internacionais, inclusive na França.

Os povos indígenas brasileiros consumiram formigas içá há séculos, talvez até mais, e o escritor Monteiro Lobato uma vez apelidado de bichos de “caviar brasileiro”, então Almeida não era completamente louca para adicioná -los ao queijo Taiava Silvania. Mas o que surpreendeu até o criador do queijo foi o sucesso que o queijo desfrutou desde o lançamento em 2021.

“Nós brindamos as formigas antes de adicioná -las ao queijo durante o processo de formação, uma das etapas do processo”, disse Camila Almeida à Globo. “Isso, de fato, foi um enorme desafio, porque trabalhar com eles não é possível em outros momentos; somente durante o processo de formação, somos capazes de usá -los”.

Criado especialmente para o 2021 Mondial Du Fromage et des Produits Laitiers, em Tours, França, Taiada Silvania ganhou a medalha de bronze, e seu criador recebeu um convite para exibir a iguaria no Salon Du Fromage, em Paris, no ano seguinte. Este foi apenas o começo, já que o queijo infundido com formigas foi homenageado em concursos de queijo na América do Sul e também desenvolveu uma base de fãs no Brasil.

Feito de leite A2 bruto de vacas gir criadas por pasto e Iças torradas, TAIADA SILVANIA é um queijo doce e firme, com notas de amêndoas e castanhas, um leve sabor de erva -doce e a inconfundível trituração de formigas. É vendido por cerca de 200 reais brasileiros (US $ 38) por quilograma.